目前，食品行業(yè)需要建立凈化車間，但面對(duì)不同的食品生產(chǎn)企業(yè)，如鹽業(yè)、烘焙食品、飲料乳液、罐頭食品、海鮮、調(diào)味品等，它們?cè)诓煌牡貐^(qū)、不同的廠房和車間、不同的環(huán)境中生產(chǎn)。如何給客戶一個(gè)合理的解決方案?這就要求在設(shè)計(jì)圖紙之前，長(zhǎng)沙凈化車間公司的小編認(rèn)為要清楚地了解食品凈化車間的以下重要問(wèn)題。

一、食品凈化車間建筑要求：

1、廠房的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、易于清潔，并有能防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等)的結(jié)構(gòu)。

2、為防止交叉污染，應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運(yùn)輸通道，各通道應(yīng)裝有空氣幕(即風(fēng)幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲(chóng)設(shè)施。

3、須將通向外界的管路、門窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機(jī)開(kāi)口均應(yīng)裝上防護(hù)網(wǎng)。

3、生產(chǎn)廠房的高度應(yīng)能滿足工藝、衛(wèi)生要求，以及設(shè)備安裝、維護(hù)、保養(yǎng)的需要。

二、食品凈化車間地面與排水：

1、地面應(yīng)使用無(wú)毒、不滲水、不吸水、防滑、無(wú)裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)，地面應(yīng)有適當(dāng)坡度(以0~5%為宜)。

三、食品凈化車間屋頂與天花板

1、屋頂和天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、無(wú)毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上能起到減少結(jié)露滴水的效果。

2、食品及食品接觸面暴露的上方不應(yīng)設(shè)有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

四、凈化車間墻壁與門窗

1、凈化車間的墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構(gòu)筑，用此材料裝修高度應(yīng)直至屋頂。

2、所有門窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

這些是對(duì)食品凈化車間構(gòu)造設(shè)施的要求和解決方案。只有在現(xiàn)場(chǎng)面對(duì)不同的問(wèn)題時(shí)，才能合理設(shè)計(jì)車間作業(yè)流程。當(dāng)然，仍有許多細(xì)節(jié)尚未介紹，希望大家可以補(bǔ)充然后告訴給小編。